| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Ju | Juil | Aut | Sep | Oct | Nov | Déc |
| Champignons sauvages |  | | | | | | | | | | | | |
| Bolet, cèpe | | | | | |  | | | | | | | |
| Chanterelle | | | | | | | | | | | | | |
| Corne d'abondance | | | | | | | | | | | | | |
| Morille | | | | | | | | | | | | | |
| Truffe blanche | | | | | | | | | | | | | |
| Truffe noire | | | | | | | | | | | | | |
| Champignons d'élevage | | | | | | | | | | | | | |
| Champignon blanc | Craquant | | | | | | | | | | | | |
| Champignon brun | Craquant | | | | | | | | | | | | |
| Grifola | Aspect insolite, goût de noisette poivrée | | | | | | | | | | | | |
| Kräuterseitling | Légèrement sucré, consistance épaisse, charnue | | | | | | | | | | | | |
| Pleurote | Goût entre le champignon et de chanterelle | | | | | | | | | | | | |
| Pom Pom | Fin, tendre, arôme de noix de coco et de citron vert | | | | | | | | | | | | |
| Shitaake | Très épicé, goût très délicat | | | | | | | | | | | | |
