Schupfnudeln mit Salbei
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2021 Ausgabe: 11 Seite: 34

Schupfnudeln mit Salbei

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde

zum Vorbereiten

Kochen für Freunde

Vegetarische Gerichte

Zutaten

SCHUPFNUDELN
500 g Kartoffeln, mehligkochende
100–150 g Mehl
1 EL Mais, oder Kartoffelstärke
1 Ei

Zubereitung

  • SCHUPFNUDELN Kartoffeln mit der Schale in siedendem Wasser weich kochen, gut ausdampfen lassen. Gschwellti noch heiss schälen, in Stücke schneiden, durchs Passevite treiben, leicht auskühlen lassen. Mehl und alle Zutaten dazugeben. Mit einer Gabel grob vermengen, mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten, falls er noch klebt, Mehl dazugeben.

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