Zubereitung

• 1 Salat: Kartoffeln in siedendem Salzwasser weich kochen, etwas abkühlen.
• 2 Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln, mit dem Stangensellerie, den Tomaten und dem Rucola zur Sauce geben, mischen.
• 3 Speck: Speck in einer Bratpfanne portionenweise knusprig braten. Pfanne von der Platte nehmen, Honig darüberträufeln.
• 4 Kartoffelsalat mit dem Speck anrichten.

Das Rezept saisonal kochen

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